crivelli | (no subject)

ЧИТАЙТЕ

singolare О "СИОНИСТИЧЕСКОМ БЕСПАРТИЙНОМ ФЕМИНИЗМЕ" на Букнике.

А в его собственном журнале можно познакомиться и с раритетным кулинарным изданием 1954 года.
Здесь же - моя скромная лепта:

Говорят, помимо относительной простоты приготовления, киббуцная кухня отличалась стремлением к созданию эрзац-вкусов.
Вот, например, рецепт "Баклажанов со вкусом грибов":

Баклажаны (в соответствие с количеством участников трапезы) помыть, порезать кубиками и обсушить.
Лук порезать кольцами и слегка обжарить на растительном масле.
Добавить кубики баклажанов на сковородку и готовить, пока они не станут мягкими.
Взбить несколько яиц, вылить на сковороду, слегка посолить и хорошенько всё перемешать. А потом пробовать, пробовать, пробовать (лучше всего с хлебом), пока не кончится!

На странице внизу приводится удивительный список:
БЛЮДА, КОТОРЫЕ ПОЯВЛЯЛИСЬ НА НАШЕМ СТОЛЕ И КОТОРЫХ БОЛЬШЕ НЕТ:
клёцки
ленивые вареники
яичные шарики (да, да, было и такое)
компот из кабачков
тыква с рисом и изюмом
половинки яиц
(и тогда говорили, что вывели особую породу кур - с бритвой в заду, так, что когда они несутся, яйца выходят уже разрезанными пополам)
лапша с маком
холодный свекольник
вареники (креплах)
(их ели только дети и только в летних лагерях)

Некоторые кушанья с тех пор успешно возродились (например, вареники, креплах, пельмени и равиоли вовсю соперничают друг с другом в холодильниках магазинов, а холодный свекольник - это наше всё), но что же такое "компот из кабачков", мне так и не удалось понять. Вдруг кто-нибудь из вас знает?