Гишер

[crivelli]

Наконец-то куплено всё необходимое для гишера. Кофейная шелуха и хавайядж для кофе. Заодно и рецепт нашёлся, ужо опробуем.

5 столовых ложек кофейной шелухи
¼ чайной ложки корицы
¼ чайной ложки имбиря
5 столовых ложек сахара (??? - В йеменском ресторане, пока не закрылся, варили несладкий, и я никогда сахара не добавляла)
5 стаканов воды
Шелуху поджарить в духовке и истолочь, добавить пряности и варить час на слабом огне.

Говорят, выводит камни из почек и снимает накипь в чайнике:-)

Вместо корицы с имбирём используем хавайядж (смесь; непременно для кофе, не для супа).
Кофейная добавка делается из корицы, инбиря, гвоздики и кардамона.
На суповую добавку, кроме кардамона и гвоздики, нужны тмин, чёрный перец, анис, немножко мускатного ореха, шафран и куркума.
На большую кастрюлю супа требуется четыре столовые ложки смеси.

Рецепты йеменской кухни (на иврите)

Comments

[rogit.livejournal.com]

Кофейная шелуха? И это продается?

[crivelli.livejournal.com]

Да, в магазинах пряностей - на ул.Агриппас.

[rogit.livejournal.com]

Ну ничего себе, до чего дошел прогресс! Агриппас! Мы там жили... Нахлаот... :)
На что получается похоже? Это по описанию как чифирь из кофе. :)

[crivelli.livejournal.com]

Концентрация совсем не такая высокая. Очень душистый напиток, хорошо прочищает голову.

[rogit.livejournal.com]

Сохраняю в рецепты. Как только доберусь до Агриппас - покупаю шелуху :)

[crivelli.livejournal.com]

Удачи!

[mirakl.livejournal.com]

вот-вот, меня тоже интересует, где взять шелуху?

[crivelli.livejournal.com]

В магазинах пряностей.

хм

[tallen.livejournal.com]

гишер: гиюр и кошер

Re: хм

[crivelli.livejournal.com]

Хм-хм:-)

[(Anonymous)]

Не очень улавливаю, почему надо шелуху, а не просто кофе? И что есть куркума?

[crivelli.livejournal.com]

Наверное, потому, что это не кофе, а гишер.
куркума
А Вы не могли бы представиться?

[gloomov.livejournal.com]

А чем сие хорошо?

[crivelli.livejournal.com]

Помимо того, что снимает накипь?
Голову хорошо прочищает.